Мировая кофейная промышленность
"Кофе - широко распространенная культура по всему тропическому поясу. Это второй по значению источник иностранной валюты для развивающихся стран после нефти и нефтепродуктов."
/Григорьева Н.М. География растений/
|
Род Кофе. Кустарник кофе
Род кофе (Coffea) относится к семейству "Мареновые" (Rubiaceae) и насчитывает около 60 видов, из них в Африке 33 вида,
на Мадагаскаре 14, а в Юго-Восточной Азии - 10 видов.
- C.arabica - кофе аравийский (или арабский);
- C.arabica var. bourbon - подвид бурбон;
- C.arabica var. arabica - подвид аравийский;
- C.canephora - кофе конгелезский (Robusta, Canephora и Nganda);
- C.liberica - кофе либерийский;
Ведущие производители и экспортеры кофе
Несмотря на то, что родина кофе в Африке, его основные плантации размещены в Латинской Америке.. Вторая родина кофе - Бразилия и Колумбия.
Ведущие страны - экспортеры кофе: Бразилия, Колумбия, Кот-д-Ивуар, Индонезия, Мексика, Уганда.
Наиболее важными торговыми площадками для кофе являются Лондонская международная биржа финансовых фьючерсов, Нью-Йоркская торговая палата, Bolsa de Mercadorias & Futuros и Токийская зерновая биржа.
История кофе
Происхождение культуры кофе связано с Эфиопией и Йеменом. Аравийский кофе в диком состянии был найден ботаником Ротом в 1843 году в Южной Эфиопии (профинции Каффа и Иллубабор)
в речных долинах на высоте 1600 - 2000 метров над у. моря [Григорьева]. Впервые кофе окультурен в Йемене.
Кофе в качестве стимулирующего освежающего напитка начали использовать в Аравии в середине XV века. Но данный напиток использовали мало. В Эфиопии сухие кофейные плоды применяли как жвачку с незапамятных времен.
В Йемене очень долго не пили кофе из-за церковного зарпета. [Первый кофеный напиток по видимому, был алкогольным - после сбраживания сладкой пульпы плодов].
В Индонезии и Малайзии готовят настой из сухих листьев кофе. C начала XVIII века кофе из Аравии стало проникать в другие страны.
|| Первые колониальные плантации кофе организовали голландцы (holland) на острове Цейлон. В 1718 они же (голландцы) привезли кофейное дерево в Суринам.
Первые плантации кофе в Бразилии были посажены в 1727 году (но до XIX века занимали незначительные плантации). [Григорьева]
Как экспортный товар кофе обычно транспортируется в виде зеленых зерен, которые обжариваются до образования привычных коричневых только по прибытии в пункт назначения. Крупнейший обжарочный цех находится в Берлине и управляется Jacobs (Kraft Foods). || Журнал "Эксперт"
Интересные факты про кофе
- Более 100 млн человек зарабатывают на жизнь выращиванием и переработкой кофе, и многие страны третьего мира полностью зависят от торговли этим сырьем.
Производители кофе
| Ямайка
| Один из самых дорогих сортов кофе в мире - Jamaica Blue Mauntain. Сорт также называют "черным золотом". Собирают в январе, когда на Ямайке холодно
. Растет JBM на склонах Голубых гор между деревьев авокадо. Высота от 1200 до 2000 м. Темп. в горах меняется с+7 до +25o С, за счет чего кофе зреет долго и приобретает зеленовато-голубой цвет. JBM дает 25% от всего кофе на Ямайке.
|
Кофейные деревья >>
Литература про кофе:
|
